Kho lạnh bảo quản thực phẩm như trái cây, nông sản, rau củ quả.

Việc sử dụng kho lạnh giúp bảo quản tốt thực phẩm, giảm hư hỏng, thất thoát thực phẩm.

Mục đích của kho lạnh bảo quản thực phẩm

Từ xa xưa con người đã biết sử dụng công nghệ lạnh cho đời sống, bằng cách cho thực phẩm cần làm lạnh tiếp xúc với những vật lạnh hơn.

Sau này kỹ thuật lạnh ra đời đã thâm nhập vào các ngành kinh tế quan trọng và hỗ trợ tích cực cho các ngành đó như:

• Ngành công nghệ chế biến và bảo quản thực phẩm
• Trong công nghiệp nặng: làm nguội khuôn đúc
• Trong y tế: chế biến và bảo quản máu, thuốc
• Trong công nghệ hóa chất
• Trong lĩnh vực sinh hoạt đời sống: điều hòa không khí

Kho lạnh bảo quản thực phẩm Đóng vai trò quan trọng nhất là ngành công nghiệp chế biến và bảo quản thực phẩm.

Tuy nhiên để có thể giữ cho thực phẩm được lâu dài để cung cấp, phân phối cho nền kinh tế quốc dân, thì phải bảo quản đông nhằm giữ cho các vi sinh vật làm ôi thiu thực phẩm càng bị ức chế, các quá trình phân giải diễn ra rất chậm. Vì vậy mà có thể giữ cho thực phẩm không bị hỏng trong thời gian dài.